Как приготовить пирожное «Пальмира»?

Для теста:

2 стакана пшеничной муки,

1 стакан воды,

1/4 чайной ложки соли,

8 капель лимонной кислоты,

200-300 г масла или маргарина (сливочного) для прослойки,

2 чайные ложки муки для масла.

Начинка:

1 стакан сахарного песка.

Как готовить

Эти популярные во Франции пирожные можно сделать из готового слоеного теста.

1. Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 2 мм и шириной 25 см. Поверхность пласта равномерно посыпьте сахаром, сверните пласт с одной стороны по всей его длине в рулет примерно до середины, затем проделайте то же самое с другой стороны.

2. Наложите две свернутые части рулета одна на другую (не разрывая пласта в месте перегиба) и слегка прижмите сверху так, чтобы образовавшийся двойной рулет стал плоским.

3. Поместите рулет в холодильник на 1 час, после чего разрежьте поперек его на отдельные куски-пирожные, уложите их на противень подальше один от другого, слегка раздвинув при этом концы, и выпекайте 15-20 минут при температуре 220-230ё С.

4. Можно сделать пирожные более плоскими. Для этого слегка раскатайте скалкой куски рулета на столе в слое сахара.