Как приготовить окрошку с грибами? Какие грибы подойдут?
Ответов: 2
Для грибной окрошки лучше всего подходят твёрдых сортов сушёные грибы- белые, подберёзовики. Нам надо- большую горсть белых сушёных грибов, 4 больших картофелины, 300 грамм варёной колбасы лил сарделек, 4 яйца, 4 огурца, пучок лука и пучок укропа, около десяти редисок, соль и специи. Грибы замачиваем не менее 10 часов, лучше всего на ночь. Потом в этой же воде мы варим грибы. Отдельно варим яйца, остужаем их, чистим и нарезаем мелкими кубиками. Варим картофель и тоже когда остынет нарезаем кубиками. Измельчаем колбасу, огурец, редиску, всё измельчённое и порезанное кубиками перемешиваем и раскладываем по тарелках. Добавляем измельчённый лук и укроп, заливаем всё грибным бульоном, добавляем специи.
Я готовлю окрошку из белых грибов.
Беру:
1,5л. хлебного кваса
800гр. белых грибов
150гр. картофеля
80гр. моркови
100гр. зеленого лука
100гр. свежих огурцов
100гр. сметаны
2 яйца
1ч.л. горчицы
соль, сахар, укроп.
Грибы нарезаю не очень мелко, обжариваю на сливочном масле и стужу. Огурцы нарезаю мелкими кубиками, зеленый лук шинкую, морковь и картофель отвариваю, нарезаю кубиками. Все смешиваю, заливаю охлажденным квасом, заправляю сметаной, горчицей и украшаю яйцами, нарезанными кружочками.
Похожие вопросы
Добавить комментарий