Как приготовить марлина?

1.Марлин по-испански

Марлин - 700-800 г,

каперсы,

2 ломтика лимона,

2 яйца,

мука - 2 ст. ложки,

100 г сливочного масла,

панировочные сухари,

чеснок, соль, перец.

Натереть стейки рыбы чесноком и солью. Обмакнуть во взбитом яйце, обваляйте в муке и панировочных сухарях. Поджарить на сливочном масле, добавив каперсы в самом конце жарки. Перед подачей сбрызнуть приготовленную рыбу лимонным соком.

2.Марлин, тушенный с овощами

Марлин - 600 - 700 г

капуста цветная - 1 кочан

лук - 2 шт.

картофель - 5 шт.

морковь - 2 шт.

сыр натертый - 2 ст. ложки

соус томатный - 0.5 стакана

соль по вкусу.

Очищенные и промытые овощи нарезать кубиками, сложить в посуду, залить небольшим количеством воды, посолить и сварить до полуготовности. Затем рыбу нарезать на кусочки, уло­жить на овощи и продолжать тушение. Когда рыба будет готова, добавить томатный соус, посыпать тертый сыром и запечь в духовке в течение 10 минут.

Готовую рыбу посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.