Как приготовить кумыс в домашних условиях?

Настоящий кумыс делают из молока кобылиц. Я его пила только в Киргизии. Напиток очень приятный с терпким кисловатым вкусом, есть в нем небольшие градусы. Его получают путем добавления в свежее кобылье молоко закваски, которую делают из старого кумыса, перемешивают и выдерживают определенное время. Настоящий кумыс делают в дубовых бочках. Можно наверное делать кумыс и из коровьего молока, я такой не пробовала, и уже это будет псевдокумыс. Продают в магазинах напитки тан и айран, они очень отдаленно напоминают вкус настоящего кумыса.