Как приготовить крем-суп из грибов?
Ответов: 2
Крем-суп из грибов делают как из свежих грибов, так и из замороженных или сушенных. В моей семье очень любят крем-суп из шампиньонов. Итак, приступим.
Ингредиенты:
400г. шампиньонов
4 средних картофеля
1 луковица
3 зубчика чеснока
4ст. л. сливок
оливковое масло
немного молока
зелень и специи
В сотейник положить измельченный лук и чеснок и немножко спасеровать на оливковом масле, затем добавить нарезанные дольками шампиньоны и тушить до золотистого цвета. Следующим этапом будет добавление нарезанного картофеля и зелени. Пока вся эта красота будет тушиться, в отдельной посудине нужно смешать молоко с водой 1:1 и залить им овощи так, чтобы жидкость едва покрывала их. Готовность супа следует определять по готовности картофеля. И как только он будет готов часть жидкости нужно слить, а остальное отправить в блендер. В процессе измельчения добавить сливки. Если суп-пюре из грибов получится слишком густой, то можно будет разбавить оставшимся разведенным молоком с водой.(которое мы сливали после готовности супа)
Украсить можно листочками мяты или петрушки.
Приятного аппетита.
Я готовлю такой суп из шампиньонов. Состав: шампиньоны 0,5 кг, лук репчатый 1 шт, чеснок 3 дольки, мука 2 ст. л., творожный сыр 150 г.
Лук и чеснок мелко режем, обжариваем до прозрачности на оливковом масле грибы моем, режем выкладываем на сковороду к луку, жарим на среднем огне минут десять (за это время грибы уменьшаются в объеме), добавляем стакан воды, доводим до кипения, добавляем муку, хорошо размешиваем. Выкладываем в кастрюлю, измельчаем погружным блендером, добавляем сыр, соль, воды до нужной густоты. Варим суп еще минут 15. Подаем к столу с сухариками. Более подробно рецепт здесь.
Похожие вопросы
Добавить комментарий