Как приготовить классическое сырное фондю в домашних условиях?

Для приготовления классического фондю нам нужно : сыр грюйер ( его можно заменить моцарелла, бофорт, костромской, охотничий сыр с перцем, эдам, чеддер ) - 300 грамм, сыр эмменталь- 250 грамм, чеснок - 3 зубчика, кукурузная мука ( можно взять крупу и измельчить её в кофемолке или мельнице. ) - 4 ч. ложки, белое сухое вино - 300 мл. ,вишнёвая водка - 30 мл., чёрный молотый перец, мускатный орех.

В чашу для фондю наливаем вино, слегка подогреваем, но не доводим до кипения.

В отдельной кастрюле смешиваем кукурузную муку с водкой и добавляем к подогретому вину 2/3 этой смеси. Разогретую смесь нужно постоянно перемешивать деревянной ложкой. Затем добавляем измельчённый сыр и тщательно всё перемешиваем. После этого добавим оставшуюся часть кукурузной муки с водкой, перемешаем и мешаем до тех пор, пока масса не загустеет. Варить фондю нужно на слабом огне, чтобы сыр не подгорел.

Фондю подаём в специальной фондюшнице, в ней поддерживается температура. Для обмакивания используют хлеб или печенье.