Как приготовить грибную икру на зиму? Как хранить грибную икру?

Ингредиенты:

Грибы — 4 килограмма

Лук репчатый — 600 граммов

Морковь — 600 граммов

Масло растительное — 200 миллилитров

Поваренная соль — 3 чайной ложки

Перец черный молотый — 1 чайной ложки

чеснок, укроп, петрушка по вкусу

Грибы отвариваем, промываем и пропускаем через мясорубку. Лук и морковь обжариваем и так же проворачиваем через мясорубку. Солим, перчим и варим в большой кастрюле около часа. Раскладываем по банкам, стерилизуем и закатываем

Грибную икру я готовлю по следующему рецепту: отвариваю до готовности собранные грибы (примерно 2-3 кг.), после приготовления прокручиваю их через мясорубку с добавлением помидоров (1 кг.) и чесночка (300 г.). Потом полученную массу варю еще полчаса. За 5 минут до приготовления добавляю чайную ложку уксуса и немножко черного молотого перца (по вкусу). Затем приготовленную икру нужно закатать в стерилизованные банки. Хранить либо в холодильнике, либо в темном и прохладном месте.

Надо грибы и лук пропустит через мясорубку с крупной решеткой. Обжарить лук после добавить грибы и тушить до получения луково-грибной массы. Добавить соль, перец и сахар по вкусу. В стерилизованные банки разложить чеснок, петрушку, гвоздику, лавровый лист и перец, залить кипящей икрой и закатать. Хранить после остывания в темном, прохладном месте не более 6 месяцев.