Как приготовить фаршированого леща?

2 варианта.1 пережарить лук, морковь, смешать с отварным рисом и засунуть рыбе в брюшко. обмазать рыбу соль, перец, майонез и запекать в духовке.2. порезать рыбу на 2-3 больших куска. аккуратно отделить кожу(так что бы она осталась на хребте) вытащить мясо и сделать из него фарш с добавлением лука и хлеба. фарш засунуть обратно под кожу рыбе. куски в виде цельной рыбы сложить в утятницу, туда же крупными кусками морковь и свеклу, постное масло немного, воды стакан и тушить пол часа на медленном огне после закипания. такую рыбу подают холодную типо заливного.