Как приготовить для ребенка творожок из обычного кефира?
Ответов: 5
Кефир не вкоем случаи до кипения доводить нельзя, творог будет как резина скрипеть.
Выливаете кефир в мисочку и ставите ее в кастрюльку с водой. Греете ,периодически помешивая. Проверяете пальцем, опускаете в творог и если будет очень горячим нельзя палец держать, отключайте и пусть остывает, после слить сыворотку через марлю, завязать марлю в узелок и повесить, чтобы стекла сыворотка. Так я делала своим деткам когда были маленькие.
Я варила творог из кефира Агуши, которая уже начинала расслаиваться. Выливала несколько пакетов в кастрюльку и нагревала на небольшом огне. Когда кефир начинал расслаиваться. появлялись полости с прозрачной жидкостью, то я перемешивала, еще чуть подогревала и выливала кефир в дуршлаг, закрытый марлей, сложенный в несколько слоев. Жидкость стекала, а творог оставался. Я обычно делала жидковатый творог, не до конца сливала жидкость. Сыну такой больше нравился. Из марли я соскребала все ложкой и клала в стеклянную тару и в холодильник.
Еще есть отличный вариант приготовления нежнейшего творожка для ленивых. Нужно взять пачку жирного кефира и утром положить в морозилку. Вечером достать из морозилки, освободить от упаковки и положить на дуршлаг, устеленный марлей или тканью. Наутро у Вас будет очень нежный вкусный творожок и вкусная сыворотка.
Для этого необходимо сварить кефир. При варке он сворачивается. Все, что свернулось собираете ложкой и в марлечку для процеживания. По мере процеживания - здесь уже кому как нравится - получается творожок очень нежный и приятный на вкус.
Для того, чтобы сварить творог надо кефир довести до кипеня, как только сыворотка отщелкнётся, сразу убрать с плиты, дать остыть, затем процедить и хорошо отжать сыворотку. Главное-не переварить, иначе творог получится жёстким.
Похожие вопросы
Добавить комментарий