Как приготовить цукаты из абрикосов?

Приготовить цукаты из абрикосов можно по такому рецепту.

Берем:

кг. абрикосов

1,2кг. сахара

300мл. воды.

Абрикосы моем, удаляем плодоножки, разрезаем на половинки, удаляем косточки и поврежденные места. Выкладываем в дуршлаг и бланшируем 1-2сек., после чего опускаем в холодную воду. Затем опускаем абрикосы в горячий сахарный сироп. Варим 15мин. при слабом кипении, снимаем с огня и выдерживаем 10часов. Продолжительность второй варки и выдержка те же. При третьей варке температуру кипения доводим до 107,5-108гр., после чего плоды с сиропом выливаем на сито(дуршлаг) и выдерживаем 1,5-2часа. Когда сироп стечет ягоды раскладываем на сито в один слой и сушим в духовке при 40гр. Подсушенные ягоды обсыпаем сахаром и еще раз сушим при 35-40гр. Готовые цукаты помещаем в сухие чистые банки и закрываем.