Как приготовить блинчатые чебуреки?

Ингредиенты:

Для теста: 200 г творога, 2 яйца, 0,5 л кефира, приблизительно 300 г муки, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соды, 1 ч. л. соли.

Для начинки: 500 г куриного филе, 400 г консервированных шампиньонов, 1 средняя головка репчатого лука, несколько ст. л. растительного масла (для жарки), соль, перец по вкусу.

Сначала приготовьте начинку: Куриное филе нарежьте кубиками со сторонами примерно по 1 см. Выложите в сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривайте мясо, когда оно начнет подрумяниваться добавьте нарезанные и отжатые от маринада шампиньоны, немного обжарьте и добавьте нарезанный четверть кольцами репчатый лук, жарьте до готовности.

Приготовьте тесто: хорошо вилкой разомните и размешайте до однородной массы творог с яйцами, затем добавьте сахар, соль, муку и кефир (150-200 г кефира оставьте, остальное добавьте в тесто), хорошо перемешайте венчиком. В кефир, который мы оставили, добавьте соду и перемешайте, вылейте эту смесь в тесто и снова перемешайте венчиком.

Поставьте сковороду с ручкой на огонь, налейте немного масла и разогрейте, затем половником налейте тесто. Распределите тесто по всему дну сковороды. Когда верхняя часть блина начнет превращаться из жидкой в твердую, выложите начинку полумесяцем, начните с середины блина и оставьте края свободными. Аккуратно лопаткой накройте начинку второй половиной блина и придавите края. Затем накройте крышкой и оставьте на 2 минуты. И таким же образом остальные чебуреки.