Как правильно жарить печёнку?

Перво наперво очищаем печень от желчных протоков и пленок, чтобы пленка хорошо отошла, помести печень в теплую воду на пару минут. Когда печень будет идеально очищена можно приступать к готовке.

Нам понадобится:говяжья печень 700гр, молоко 200мл, лук 3 головки, майонез, куриное яйцо, соль и черный молотый перец.

1. Смешиваем в миске яйцо с молоком
2. Печень порезать на кусочки 1,5-2см и замочить в молочно-яичной смеси на 30минут. Эта процедура сделает печенку очень нежной.

3.Разогреваем масло в сковороде и выкладываем туда кусочки печени(при этом смесь оставляем в миске, она еще пригодится). Когда печень немного подрумянится с обеих сторон можно посолить и поперчить. Главное не передержите, чтобы печень не стала жесткой.

4.Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до золотистого цвета.

5.В сотейник выкладываем слоями печень и лук, каждый слой немного смазываем майонезом, и в конце заливаем оставшейся яично-молочной смесью, да так, чтобы все утонуло в этой смеси, если смеси не хватает, то можно добавить воду или молоко.

6.Сотейник ставим на огонь и тушим еще 10 минут.