Как правильно выйти с Великого поста?

Зависит от того, насколько строго вы постились. Чем строже ограничивали белковую пищу, тем плавнее должен быть переход на нормальное питание. Главный принцип: это постепенность. Постепенное введение белка в рацион. Питаться лучше почаще, но понемногу. Не забывать про воду, и пить её в достаточных количествах. Не накидываться сразу на приправы, такие как майонез и кетчуп. В первый день пасхи тоже не надо объедаться яиц, съесть одно-два. То же касается и кулича. В общем постепенность. А не взять например, и наесться до отвала пельменей, если вы их не ели больше месяца. Это вредно и опасно для здоровья. Куриные грудки, отварная рыба. Всё в умеренных количествах. Вводить в рацион кефир, он поможет лучше привыкнуть к белковой пище.