Как правильно сушить зелень на зиму?
Ответов: 5
Можно сушить на зиму практически любую зелень. Сначала нужно выбрать нужную, перебрать. Удалить пожелтевшие листочки и обрезать корешки и грубые ветки. Затем зелень нужно несколько раз промыть в воде. Затем отряхнуть и выложить на полотенце или подходящей ткани чтобы ушла лишняя влага. Зелень можно сушить в пучках либо порезать и разложить на бумаге, либо как делаем мы на подносе застеленном бумагой. Пучки можно подвесить для сушки и на балконе, главное чтобы была тень, не было прямых солнечных лучей. Хранить лучше в сухих стеклянных банках, герметично закрытых. Можно после сушки измельчить растения и храниить уже в измельченном виде.
Зелень на зиму - просто находка для любителей вкусно готовить.
Сушить её можно несколькими способами. Я пробовала два.
Первый: так как у нас климат довольно сухой, рядом нет крупных городов, заводов и прочего, то зелень просто обрываем от крцных веточек, раскладываем на бумагу или салфеточки, кладём в помещение, чтобы не падал прямой солнечный свет, и не было насекомых, типа мух. Периодически помешиваем, чтобы сохло равномерно. При желании, конечно, можно и аомыть перед сушкой.
Второй: если имеется элеутрическая сушка, процесс намного быстрее и качественнее, помешивать можно реже, но проверять чаще.
Сушить зелень не так уж и сложно, зелень помыть, осушить, нарезать, выложить на газету или бумагу, и дать высохнуть. Также можно сушить целую зелень, не нарезая ее. Но зелень надо и правильно уметь хранить, часто в зелени заводятся мелкие вредители, жучки, поэтому я последнее время прекратила сушку зелени, а заменила ее заморозкой. Зелень при таком хранении более ароматная.
Можно сушить зелень на зиму целиком, то есть веточками - петрушку и укроп, например. Можно сушит зелень, предварительно измельчив её.
Зелень обязательно надо помыть и подсушить, разложив на какой-нибудь поверхности. После того, как зелень высохнет, её можно сложить в картонную коробку или в полотняный мешочек (или марлевый). Коробку надо поставить в сухое помещение, время от времени переворачивать зелень до полного высушивания. Если сложить зелень в мешочек, то его можно подвесить на верёвочку, временами мешочек можно немного потрясти, чтобы зелень просыхала равномерно.
- Срезанную зелень сортируем, для сушки подойдут молодые сочные ветки тез стеблей.
- Отобранную зелень промываем водой и раскладываем подсохнуть на газету.
- Далее укладываем зелень в электрическую сушилку на 6-8 часов.
- Храним в стекляннх банках с плотно притёртыми крышками.
Зелень с крупными листьями (петрушка, мята...) сушим а потом листья растираем.
Похожие вопросы
Добавить комментарий