Как правильно собирать лесные грибы?

Грибы правильно собирать в лесу только те, в которых вы уверены полностью и можете отличить от других. Возле дорог или свалок грибы собирать не нужно. Они как губка всё впитывают в себя. Собирать грибы в лесу нужно аккуратно, смотря под ноги. Можно раздавить еще совсем маленькие грибы. Присматриваться под травой.

Не собирать, не трогать старые грибы. Они дадут споры, а есть вы все равно их не будете, если сорвете, они часто червивые или пока вы их донесете домой, испортятся. Проверить старый гриб или нет, можно простым постукиванием пальцами по шляпке, если она упругая и гриб нормально держится, значит можно взять, проверив визуально на целостность перед тем, как его сорвать. Лучше на поляне оставить один-два гриба, чтобы они смогли раскинуть споры. Не нужно жадничать, зато сохранится грибное место.

Срезать грибы или выкручивать. Есть разные стороны, но я придерживаюсь правила доктора биологических наук Л. В. Гарибовой. Она рекомендует обязательно после снятия гриба присыпать место землей или подстилкой. Собирать разрешает как удобно, пластинчатые срезать, потому как они могут просто раскрошиться, а трубчатые выкручивать. Таким образом грибница лучше сохранится и будет на этом месте еще не раз плодоносить.

Для начала надо знать какие съдобные грибы растут в вашей местности, уметь отличать их от ядовитых. Знать какие грибы в каких местах растут и в какое время их собирать. Не собирать грибы вблизи промышленных предприятий, возле мусорных свалок, кладбищ, ферм, автомобильных магистралей, железнодорожных путей. Грибы не вырывать, а обязательно срезать ножом. При вырывании вы можете повредить грибницу. Складывать грибы лучше в корзину или ведро, чтобы они меньше деформировались. Не брать червивые и сильно переросшие грибы, в них накапливаются продукты распада. Если сомневаетесь, съедобный гриб или нет, то лучше его не брать.

Основные правила при сборе грибов очень простые:

Изучите ядовитые и несъедобные грибы.

Не собирайте грибы, которые вы не знаете (если хотите посмотреть незнакомый гриб по справочнику, возьмите его целиком, желательно молодой и взрослый)

Не собирайте грибы вблизи дорог, так как они как губка впитывают в себя ядовитые выхлопные газы.

Не собирайте переросшие (старые) грибы потому что за время роста в них накапливаются вредные вещества.

Желательно собирать в короб, корзину или нечто другое, чтобы они не мялись.

Ну и приятной тихой охоты.

Правила сбора грибов таковы:

1. Место, где планируется сбор грибов, не должно соседствовать с промышленными предприятиями и оживленными трассами, а также железнодорожными путями.
2. Прежде чем углубляться в лес, стоит поискать грибы на опушках и открытых полянках - там шансы разжиться грибами довольно высоки.
3. Чтобы не повредить грибницу, грибы аккуратно срезают ножом или выкручивают.
4. Собирать можно лишь доподлинно известные грибы. Если есть сомнения: брать или не брать, лучше не брать.
5. Складывать грибы лучше в плетеную корзинку - в ней, благодаря, дырочкам, грибы не "задохнутся"

Не буду спорить с другими авторами, лучше просто расскажу что я думаю по поводу срезания гриба.

Если гриб срезан, то остаток черешка начинает сгнивать и эта гниль распостраняется на всю грибницу.

Если гриб не вырван, а выкручен, то гниения нет и поэтому грибница не пострадает.