Как правильно пишется слово деферамбы или дифирамбы?

Правильно пишется "дифирамбы". С буквой "и" во втором слоге. И это язык требует запомнить, потому что пытаться подводить написание этого имени существительного под какое-то определённое правило будет неверным решением. Правила такого нет. Слово "дифирамбы" словарное, в словарях написано "И", поэтому мы тоже будем писать только гласную "И", и это единственное объяснение.

Греческая этимология этого слова тоже может нас подвести к "И", но этот приём значительно усложнён по сравнению с механическим зрительным запоминанием.

_

В русском языке есть очень мало однокоренных слов к "дифирамбам". Пожалуй, только единственное число ("дифирамб"), да прилагательное "дифирамбический ". Это самое известное. Но проверки с помощью этих слов организовать невозможно.

Существительное множественного числа Дифирамбы имеет и форму единственного числа Дифирамб, хотя в составе устойчивого словосочетания Петь дифирамбы мы используем только множественное число. Оказывается слово Дифирамб пришло в русский язык из греческого и в буквальном переде означает одно из имен Диониса.

В этом слове ударение падает третий слог, дифирАмбы, и первые две гласные в слове оказываются сомнительными. К сожалению, однокоренных слов нет и проверить гласные не выйдет. Зато можно поупражнять память и запомнить правописание существительного Дифирамбы.

Конечно, правильнее писать "дифирамб", ибо в греческом языке, откуда мы забрали это слово употребляется только эта форма, и к тому же дифирамбы были посвящены великому чревоугоднику-Богу Дионису, хотя трудно определить а что же означает такое различие в произношении, когда совпадает только первая двойка звуков.