Как правильно отмачивать сушеные грибы?

Для меня важно происхождение сухих грибов. Если их собирали , тщательно чистили и сушили в моей семье, тогда я спокойна - промываю холодной водой и замачиваю на пару часов в холодной воде, потом режу как необходимо для супа или второго блюда. За свое уверена - ничего на зубах хрустеть не будет. А вот к чужим грибам такого доверия нет, стараюсь не покупать на рынке. Но если выхода нет, то прежде всего промыть в проточной воде несколько раз и я бы поменяла , слила воду в которой они будут отмачиваться и уж ни в коем случае не буду использовать эту воду для приготовления супа.

Сушенные грибы лучше всего замачивать в теплом молоке на всю ночь они практически приобретают свежий вид . После замачивание не забудьте нарезать грибы , так как сушат их большими. Если вам надо быстро приготовить грибы , тогда замочите их на 3 часа в холодной воде, можно и в кипятке , но в холодной остается больше полезных веществ.

я их отмачиваю с вечера. Заливаю крутым кипятком и они так стоят целую ночь. Потом перед готовкой сливаю воду и не промывая уже их использую. А если я варю из них суп, то воду в которой они стояли не сливаю, а так и варю.