Как правильно говорить и писать ЖЕЛЧЬ или ЖЁЛЧЬ?

Сегодня в передаче Елены Малышевой "Жить здорово" как раз шел разговор о ЖЁЛЧИ.

И я как автор вопроса о произношении и написании этого слова, естественно, заинтересовалась этим.

ЖЁЛЧЬ -- именно так произносилось это слово и образованные от него ЖЁЛЧНЫЙ, ЖЁЛЧЕОТДЕЛЕНИЕ.

Через О, то есть с написанием буквы Ё.

В то же время в устной речи даже образованных и грамотных людей очень часто можно услышать эти слова с произношением через э: жэлчь, жэлчный, жэлчность.

Мне думается, что произношение этого слова идет еще от старославянской традиции, которая базируется на фонетических законах русского языка, когда под ударением происходил переход Э в О (на письме Е в Ё).

Ведь говорили же когда-то шлём, хребёт вместо закрепившихся в современном русском языке шлем, хребет и т.п.

Старая форма слова ЖЁЛЧЬ носит больше оттенок профессионализма, а также о ней помнит старшее поколение нашего общества.

Правильный вариант - ЖЁЛЧЬ, хотя во всех учебниках биологии пишется желчь. Просто потому, что эти два варианта равноправны. Жёлчь более близка медикам, специалистам-биологам, желчь же - простым смертным.

Конечно же жёлчь, хотя это звучит странно, потому что все привыкли к слову-желчь.