Как правильно готовить грибы?
Ответов: 6
Лесные грибы нужно тщательно перебрать от грязи, налипшего мусора, если нужно - почистить, снять плёнку со шляпок. Жарить или варить можно все вместе, а если предполагается закрыть их на зиму, то гораздо красивее смотрятся в банках грибы, разделённые по видам - отборные боровички, маленькие маслятки или опята и так далее. Так называемые культурные грибы, то бишь вешенки или шампиньоны запросто можно не варить перед готовкой, я сразу кладу их, вымытые, на сковородку и жарю с луком. Во время жарки они выделяют сок, который потом выпаривается.
С шампиньонами получается отличная пицца, вкусна также тушёная в горшочках картошка или сырный суп. Вешенка хороша жареная, опята, белые, маслята лучше мариновать, белые также хороши сушёными, грузди лучше солить. Любому грибу находится применение на кухне.
И непременно нужно выбросить грибы, в съедобности которых нет уверенности.
Продвинутый способо "Уровень 10" "Супергрибоваритель"
Нам понадобяться "Каструля" "Грибы" "Соль" и Конешно самое ГЛАВНОЕ .......................... ну конешно же "ВОДА"
А мне кажеться мы что то забыли.. Ну Да Костёр...Ой нет это же 21 век уже.. У Нас есть Газ, огонь, плита "УРА, УРА, УРА"))
Ну всё кидаем в кострулю грибы, заливаем водой, сыпим соль, вам добавляем соль по мере слегка когда кипит
Далее готовим Блюдо
Баранина с грибами
Нам понадобяться Сковородка, грибы которые мы отварили и порезали уже ха-ха-ха)
мясо кубиками баранины, которые мы замариновали в соли, порезали уже заранее
Жарим лук, кидаем баранины, добавляем сметану, бульёнки куриный в конце закидываем грибы, жарем до готовности И ВУАЛЯ. Обед подаН)
Грибы перед готовкой надо разобрать на виды. сыроежки к сыроежкам, опята к опятам. ПОмыть хорошо от грязи и букашек. если надо , то удалить пленки под шляпками и на шляпках. После отварить не мене 30 минут, а тм уж делать что захочется -жарить или солить.
Грибы надо перебрать, вычистить от мусора, отварить в воде, воду потом слить, а грибы можно солить или заливать приготовленным маринадом. Добавляют к грибам специи - чеснок, укроп, хрен, листья смородины или вишни.
А можно грибы просто высушить. Особенно хороши засушенные белые грибы или опята.
Грибы перед приготовлением нужно хорошенько вымочить, а потом уже приступать к готовке. Если жарить грибы, то нужно подольше, так как в них содержатся ядовитые вещества, которые должны выжариться. При варке грибов время приготовления немного меньше.
Я шампиньоны готовлю так. Помыл и нарезал пластинками. На сковороде обжариваю чеснок и лук - репка добавляю пластинки шампиньонов и жарю. Через несколько минут до готовки солим, шампиньоны дадут воду и тущим еще несколько минут в этой смеси.
Похожие вопросы
Добавить комментарий