Как пожарить картошку, чтобы она не была сухой?

Нужно на хорошо раскаленное масло выложить картошку, обжарить ее до золотистой корочки, потом перевернуть, ещё пожарить до корочки, снова перевернуть, посыпать сверху мелко нарезанным луком, посолить, убавить газ, пожарить ещё немного, перевернуть, посолить ещё раз и минут через 5 выключить. Жарить все время при закрытой крышке. Не добавлять воды и как можно меньше лишний раз мешать, тогда картошка будет целой, а не как каша и не сухой.

Мне нравится жарить картошку на оливкой масле, правда масла там уходит очень много, это совсем не бюджетный вариант жарки картофеля.

Чтобы картошка не была сухой, можно добавить репчатый лук, и еще немного поперчить в конце. Совсем не диетическое блюдо только.

Картошка должна получиться не сухой, но и не разваренной, она должна быть с корочкой. Поэтому осторожнее с крышкой и количеством оливкового масла.

Чтобы жареная картошке не была сухой, надо ее порезать крупными ломтиками, положить на сковородку с растительным или топленым маслом, жарить на одной стороне, затем перевернуть и посыпать репчатым луком, закрыть крышкой и довести до готовности под крышкой на медленном огне.

На разогретую сковороду налейте побольше масла, затем положите картошку, но не солите, пусть жарится, крышкой не закрывайте, помешивайте периодически ложкой, когда подрумянится со всех сторон, посолите картошку и накройте крышкой.

Обжарить до золотистого цвета, а потом аккуратно влить немного воды и накрыть крышкой. Правда, может стать немного рассыпчатой, но это уж от картошки зависит.