Как поступить в такой ситуации: нечаянно выпил, а ехать надо?

Это смотря сколько Вы глотнули )).

Если Вам только запах перебить, то можно зажевать чем-то. Я слышал, что сырая картошка перебивает запах спиртного. Нужно её немного пожевать и проглотить. Но утверждать это не буду, т.к. сама такого не пробовала, нет такой необходимости )).

За такое нечаянно вас "доблестный" сотрудних ГИБДД может ударить отчаянно, причём вашим же рублём!) Уж очень у нас штрафы велики за это дело) А хотя если 17-20 километров по просёлочной дороге авось пронесёт!)

Это смотря сколько глотнул ,если один глоток то не страшно ,а если пол бутылки залпом это уже звоночек соседу на дачу

Тяжелый случай. Лучше, конечно, постараться решить вопрос законно (чтоб кто-то сел за руль и помог (лучше без страховки и без прав, чем сам и пьяный), бросить машину, доехать на попутке, дотянуть на тросе (посадив за руль кого-то) и дело тут не в законности, а в реальном снижении скорости реакции... Вариант, конечно, если всего глоток - выйти на часок-другой, погулять, пробежаться, водички хорошенько попить... Мне самому не раз сон снился, что надо ехать, а я выпил... Слава богу, в реальной жизни бог миловал.