Как порезать свежий хлеб и не смять его?

Это зависит во многом от самого хлеба. Некоторые мягкие батоны порой невозможно нарезать, не смяв их и вообще ровно они не режутся, крошатся.

Лучше всего нарезать хлеб из ржаной муки. Другие важные условия - доска, лежащая на твёрдом ровном столе, и достаточно острый нож.

А вообще, сейчас есть возможность многие виды хлеба купить уже в фабричной нарезке, вовсе сняв эту проблему.

Чтобы не измять свежий хлеб когда его нарезаете на порционные кусочки, можно воспользоваться специальным хлебным ножом с мелкими зубчиками (который как пила)

или же за неимением оного воспользуйтесь сильно острым ножом, это может быть и керамический нож, главное чтоб он был сильно-сильно острый.

Мы хлеб печем сами в хлебопечке и порой некогда ждать его остывания и приходится нарезать хлеб практически горячим, тогда нож с зубчиками справляется с этой задачей на отлично - он не помнёт горячую булку и не раскрошит хрустящей корочки.

Нож с зубчиками - отличное решение для нарезки свежего или даже горячего хлеба.