Как понять что употребил достаточно спиртного, пора остановиться?

Когда начинает теряться координация движений.

Это знак, что пора бы остановиться. И принять меры к отрезвлению.

Потому что дальнейшее питие не принесет удовлетворения, а лишь конфузы.

Пьянка состоит не в том, чтобы выпить столько, чтобы упасть лицом в салат. Это просто порча выпивки уже будет.