Как понять, что отношения зашли не приведут к свадьбе и семье?

Есть несколько факторов. Это затянувшиеся отношения. Если вы живете вместе больше трех-четырех лет, значит ловить нечего. Такие пары даже если и решают пожениться - как правило, разводятся в течении пары лет.

Еще один фактор - это жизненная позиция. Когда парень в 27 лет говорит, что не готов к серьезным отношениям (в плане семьи, детей и так далее) - это должно послужить очень серьезным сигналом, что семьи с этим человеком не получится.

Вообще, если семья получится, как правило в течении полугода-года сожительства, следует предложение о переводе отношений на новый уровень - пожениться, например.

Нужно оценить, по чьей инициативе не происходит брака. Затем выяснить причину, которую озвучивает эта сторона. А затем проанализировать действительно ли эта причина является верной или это лишь отговорка, а причина глубже. Приведу пример. Я встречалась с мужем до свадьбы 4 года. Он слишком серьезно относится к этому шагу и хотел заработать денег чтобы сыграть свадьбу и дальше жить. И он действительно зарабатывал. А вот если бы он говорил что хочет заработать, а сам лежал на диване и ничего не делал в этом направлении, тут сразу понятно, что это отговорка.

Не зная Вашей ситуации сложно сказать. Если хотите пишите в личку ситуацию, попробую помочь проанализировать.