Как пользоваться тегом cut? Как убрать текст под кат?

Элементарно пользоваться.

На большинстве движков (типа вордпресс, джумла и так далее) присутствует возможность вставить тег кат.

Что он значит? Если вы вставите этот тег в середину текста, то для продолжения чтения (все что после него) будет вынесено на отдельную страницу и не будет отображаться на главной странице.

Чтобы воспользоваться этой возможностью надо узнать код тега кат - он может варьироваться в зависимости от движка и вставить его в нужное место, сохранив изменения.