Как получить разрешение на торговлю?

Это смотря чем. Если товаром не ограниченном в обращении и не требующим лицензирования, то оформляете юр. лицо через налоговую, указываете в уставном документе цели деятельности и вперёд. Можно ИП оформить. Если же товар требует лицензии, то, соответственно, будет необходима эта самая лицензия. Ну и на продукты питания там дополнительные сан. проверки, насколько я помню.