Как подготовить грибы к маринованию?

Если условно разделить процесс маринования грибов на два этапа, основной и подготовительный, то подготовительный этап будет заключаться в следующем. Собранные грибы следует тщательно перебрать, сразу отбраковывая случайно попавшие червивые грибы. Для этого грибы помещают в емкость с водой, например сразу в ванну и отмачивают около часа. Потом грибы очищаются от мусора, обрезаются, распределяются по видам, поскольку мариновать следует только грибы одного вида, не пригодные к употреблению грибы выбрасываются. Далее грибы ставят отваривать. если это грибы млечники, то при варке воду меняют два раза, если это другие грибы, воду можно не менять. Отваривают грибы в зависимости от сорта от 15 минут до часа. После варки грибы окончательно промываются и распределяются по банкам. Все.

Подготовка грибов к маринованию заключается в следующем:

• обрезка гнилых мест, полная чистка грибов
• потом помыть тщательно теплой водой
• варить как минимум один раз, но лучше все таки два раза
• потом можно промыть кипяченной водой и закладывать уже в банки.

помыть надо грибы тщательно и все... какая еще подготовка может быть?