Как отличить сьедобные грибы от лже грибов?

Меня давно научили в деревне . что каждый съедобный гриб имеет двойника - поганку. Панацеи нет , постоянно попадаются новые мутации - лучше собирать в корзину грибы в которых вы 100% уверены , если опыта нет то только справочник с хорошими картинками.

Мы с мужем тоже не большие знатоки грибов, но уже два года подряд ходим в лес и собираем. Наше главное правило - берём только трубчатые. Среди них реже встречаются ядовитые. Среди трубчатых берём синюшки по-народному или маховики (более распространенное). Их есть несколько видов, но они не относятся к благородным. Главное их отличие (по моему наблюдению) два цвета род трубкой и шляпок. Трубки желтоватые, цвет приятный, немного похож на светлый яичный желток и белый, но при нажатии на них цвет меняется на сине-фиолетовый. Шляпки у них разных оттенков коричневого. Но может знатоки их назовут иначе, я все их за синюшки принимаю. Мне на вкус нравятся. Ещё попадались белые грибы - они со светло-коричневой шляпкой, почти белыми ножками, но их можно перепутать с гирчаками, которые считаются почти ядовитыми, т.к. очень горькие на вкус и могут испортить все приготовление. Правда их достаточно лизнуть, но меня это не прельщало. Кроме этого белый гриб хуже сохнет и если у вас нет подходящих условий для сушки, то его нужно очень быстро приготовить (засолить или сварить). Другие грибы у меня ночь переживали до своего приготовления.

Грибы, под шапочкой бывают с пластинками, такие как лисички, опята, сыроежки и другие. И с трубочками или сеточкой, сюда относят все остальные, белые, польские, и другие. Так вот с пластинками бывают и поганки, а с этой сеточкой только съедобные грибы, поэтому если сомневаетесь не берите с пластинками под шапочкой, а только с сеточкой.

Насколько я помню со школьной скамьи, то все ядовитые грибы имеют на ножке эдакую "юбочку".А еще загляните под шляпку-почти все ядовитые грибы-пластинчатые. А съедобные-в большинстве-трубчатые. А вообще, если сомневаетесь, то лучше вообще не берите.