Как определить качество Чая?

Чай обязательно должен быть однородным. Стандарт качества регламентирует, устанавливает размер чаинок. То есть, один вид чая - одинаковый размер, а также форма чаинок. Различные "дрова", пыль - это свидетельство низкого качества.

Цвет. У черного он черно-коричневый, насыщенный, а у зеленого такой же насыщенный, но зеленый цвет. Если присутствуют оттенки серого, желтого, беловатого цвета, то это плохо.

Блеск, только высшего качества заварка его имеет.

Влажность, она по норме от 3 до 6%. При 15-ти появляется плесень. Однако слишком сухая заварка это тоже плохо, потому что чаинки превращаются при потирании в порошок, пыль.

Аромат. У черного он обычно сладкий, а зеленый имеет горьковатый. И ничего постороннего.