Как определить, где сервер сайта?

Это вычисляется по IP адресу, к которому привязано доменное имя, точнее об информации об этом IP адресе, которая может быть получена при помощи так называемых WHOIS сервисов. В случае серверов, находящихся в вычислительных центрах, такая информация чаще всего верна, а вот в случае с IP адресами конечных пользователей могут быть нестыковки. Из-за этого несколько лет назад у игроков в системе Steam были проблемы с играми с региональными ограничениями. Находясь в России они не могли поиграть в игру, так как сервера Steam считали, что их IP адреса не являются Российскими. Узнать информацию об IP адресе можно, например, тут.