Как определить, что писать в конце существительного: «ие» или «ье»?

В русском языке есть сразу три типа подобных имён существительных:

а) существительные, которые всегда оканчиваются на -ие. Например, "осаждение", "наклонение".

б) существительные, которые всегда оканчиваются на -ье. Например, "ущелье", "похмелье".

в) колеблющиеся существительные, которые могут оканчиваться то на -ие, то на -ье. Примеры: старание — старанье, сомнение — сомненье, пение — пенье и многие другие. При этом вариант на -ие является стилистически нейтральным: он может употребляться в абсолютно любом контексте и любом стиле речи. Вариант с -ье на конце — народно-просторечный, он может употребляться в разговорном стиле или иногда в художественном стиле (художественной литературе) — например, в поэзии, в пословицах/поговорках и т. п., иногда в прямой речи с целью подчёркивания особенностей персонажа.

Итак:

поклонение — нормативен вариант с -ие, но допустим и вариант с -ье (поклоненье);

шипение — нормативен вариант с -ие, но допустим и вариант с -ье (шипенье);

опасение — нормативен вариант с -ие, но допустим и вариант с -ье (опасенье);

крупье — одушевлённое существительное мужского рода, несклоняемое, с ударной конечной буквой Е. Пишется строго через -ье, других вариантов здесь быть не может.

кривлянье или кривляние — допустимы оба варианта, но чаще встречается вариант с -ье;

гулянье или гуляние — допустимы оба варианта, но чаще встречается вариант с -ье;

бескультурье — пишется строго через -ье.