Как объяснить выражение: базар цену устанавливает?

Мне так кажется, что данное выражение можно перефразировать до такого вида: "Цена зависит от спроса и от предложения".

Базар в этом случае символизирует не место, а процесс. И имеется в виду не только фруктовый, овощной или промышленный (вещевой) базар, а совокупность отношений между предложением и спросом. И в этом смысле цена устанавливается не только продавцом, но и покупателем. Что мы и действительно видим на всевозможных полустихийных или более цивилизованных рынках, начиная (в моём городе) от Нарвского и заканчивая Московским или Василиостровским.

Но разговор идёт, по всей видимости, не только о продаже-покупке еды или вещей. Выражение можно условно применить и к человеческим взаимоотношениям, например. К востребованности и невостребованности человека в обществе и в государстве.