Как называются эти грибы?

Если я не ошибаюсь то у Вас на фото весьма распространенный гриб - вёшенка обыкновенная, а по научному - Pleurotus ostreatus. Это вкусный съедобный гриб, мои домашние особенно предпочитают их жаренными в сметане.

Этот гриб в лесу я не встречала, а те что очень часто можно увидеть в продаже в магазинах - это искусственно выращиваемые грибы, в промышленном масштабе их особенно хорошо выращивают на опилках, стружке, т. е. на отходах деревообработки.