Как назвать человека у которого много интересов?

Здесь важен баланс. Если человек односторонний, однобокий-он не интересен. Если чересчур много интересов-можно просто распылиться. В наше время из-за большого накопления знаний практически исчезли такие универсальные люди, как Аристотель, бывший энциклопедией эпохи, Леонардо Да Винчи, Ломоносов. Все же 20 веке многие деятели эпохи "бури и натиска" - интенсивного развития квантовой физики в 10-40 годах - были чрезвычайно разносторонними высококультурными людьми. Например, Макс Планк (константа Планка основная в квантовой физике) преподавал в университете теорию музыки и собирался стать концертирующим пианистом. Прекрасно играл на скрипке Эйнштейн, а Шредингер был глубоким знатоком восточной философии, издал поэтический сборник. Стокс, вместе с Навье написавший уравнения гидродинамики, за решение которых обещана премия Филдса, вообще был врачом и интересовался прохождением крови по сосудам. Другой врач, академик - кардиохирург Амосов, одновременно был директором института кибернетики в Киеве. Сравните эпоху "бури и натиска" с современной Европой, как она одичала - гомосятина, бородатые женщины, убийство жирафов в зоопарке, в общем тупой, еще тупее.