Как нарезать семгу к празднику?
Ответов: 3
Для этого нужен нож с широким полотном и оччччень острый, только хорошо заточенным ножом можно нарезать аккуратные тонкие ломтики.
Если рыба целая необходимо: отделить голову, хвост и плавники, после чего разделить на половинки вдоль хребта и отделить хребет. После этого полутушки нужно подморозить в морозильнике до полу-твердого ( не каменного состояния), так как мягкую рыбу нарезать тонкими ломтиками проблематично. А вот после того как рыба подмерзнет тонко нарезать ее легче. Резать надо положив кожей вниз, тначе во время нарезки внутрення часть деформируется)
Из ломтиков пластин можно свернуть рулетики (как только из рыбы, так с чем-либо),свернуть цветочками, украсить бутерброды, тарталетки, салаты или закуски.
Всё зависит от вашего вкуса. Например я не люблю тоненькие "прозрачные" кусочки в бутербродах. А нарезают их широким острым ножом. Для начала надо подморозить до упругости. Рыбину/кусок надо ложить кожей на стол и резать по мясу до кожи. Если будете резать со стороны кожи, то помнёте мясо. Вот так нарезаются тонюсенькие кусочки. Издевательство над мужчиной. Я нарезаю себе куски не тоньше 5мм. А если где нибудь в гостях, обязательно ем 2-3(соединяю) куска вместе, вместо предлагаемых.
Обычно, семгу режут тонкими кусочками. Рыба эта достаточно мягкая, и для того что бы нарезать тоненькие ломтиками рыбку, нужно брать нож широкий и хорошо наточенный. Если нож будет не достаточно острым то нарезать аккуратно у вас не получиться, будет каша. Вот видео вам в помощь.
Похожие вопросы
Добавить комментарий