Как на Руси называлось печенье, которое выпекали на Рождество?

На Русском Севере в канун Рождества выпекали Козули - сладкое печенье в виде коровок, козочек или оленей. Их до сих пор женщины лепят вместе с детьми, передавая и укрепляя традиции из поколения в поколение. В Новгородских землях и в Центральной России был свой вариант такого рождественского печенья – «Коровки» из пресного теста на молоке. Однако форма и размер совсем не имели значения - здесь уж у кого какая фантазия: были и птички, и бабочки из такого теста, выпеченные на Рождество, но они все равно назывались "коровками".

На Руси некоторые виды выпечки имели обрядовое значение. На различные праздники пекли разное печенье, булочки. Их обычно готовили всей семьей, а потом угощали ими гостей, дарили, даже использовали в качестве детских игрушек. Но несколько печений обязательно сохраняли в доме до того же праздника, который наступал в следующем году.

Так на Рождество пекли печенье которое называли по-разному: колядашки, коровки, козульки. Вот рецепт приготовления козулек: