Как можно высушить абрикосы дома?

Для сушки абрикосов лучше брать жердели или мелкие абрикосы. Крупные кушайте сами или делайте варенья и компоты. Потому, что сушатся мелкие абрикосы быстрее и меньше мороки с ними. Быстрее высохнут, меньше вероятность попасть под дождь.

Мы жили на Кубани, где абрикосы не столько фрукты, сколько мусор. И заготавливали их исключительно для родственников, живущих на Сахалине.

Абрикосы желательно мыть и просушивать на ткани прежде чем колоть. Но если у вас падалица и ударенные, поврежденные, тогда мыть не стоит. Просто раскалывайте на половинки и поврежденные выбрасывайте. Целые части и половинки раскладывайте на листы или на крыше. Удобно было делать так: брали старые простыни и покрывала, расстилали на рубероидной крыше или на листах картона или фанеры. Половинки обязательно разложить вниз шкуркой, вверх серединкой. Иначе сохнуть будут очень долго. Идеально на ночь заносить сушки под крышу, а утром опять раскладывать серединками кверху. Работа хлопотная, если есть дети в доме - принято привлекать их. Можно и не убирать на ночь, если точно не ждете дождя. Пройдет дождь - абрикосы выбросите.

Если не крупные абрикосины, а день жаркий, то за два - максимум три дня высыхает сушка до звона. Такую можно хранить. Перед едой мыть и подсушивать. Вот как это выглядело у нас дома:

Вот так сушат там, где большие объемы и это их работа

А когда солнце жарит, а абрикосов тьма, как в Турции - там поступают проще. Целые плоды сушат прямо на грунте.

Еще бывает сушка с применением принудительной вентиляции и дополнительного отопления газом или дровами. Но это уже другая история.