Как лучше хранить шампиньоны и др. грибы — морозить или сушить?

Я сейчас на рынке покупаю все овощи, в том числе и грибы ( шампиньоны ) для заморозки, я их очищаю, режу на пополам, укладываю по 300-400 грамм в один пакет и в морозилку кладу, а зимой достал и приготовил блюдо. В один пакет много грибов класть не нужно, кладите столько, сколько вам необходимо будет для блюда. Если грибы из морозилки достанете и к вечеру ничего не приготовите, то на следующий день они считаются плохими, они приобретают темный цвет и неприятный запах имеют.

Прежде чем грибы заморозить, я их замачиваю на несколько часов, чищу, мою и отвариваю в подсоленной воде. Грибы намного уменьшаются в объеме после варки, а значит не потребуется много места в морозильной камере. Затем по окончании варки откидываю на дуршлаг, промываю холодной водой, даю стечь и остыть. Дальше, раскладываю в полиэтиленовые одноразовые пакетики столько, сколько нужно на 1 приготовление. Вот сушить не пробовала из-за риска появления моли.

Мне кажется, что мороженные грибы более полезны, чем сушеные. Перед заморозкой я их чищу и варю в кипящей воде полчаса, затем вынимаю из кастрюли и остужаю в тарелке, сливаю лишнюю жидкость и целофановые пакеты раскладываю по 200-300 грамм грибов. Кладем в морозилку, а когда нужно размораживаем варим супы или жарим с картошкой и едим.