Как люди запасают электричество? Какие элементы существуют?

Само электричество в виде разделённых электрических зарядов, запасти можно в конденсаторах только в очень небольших объемах, не имеющих практического значения. Возможно, что электрошокер - единственный реальный пример (но я точно не знаю, в каком виде в нём запасается энергия).

Если рассматривать аккумуляторы электроэнергии, то там запасается не электрическая, а химическая энергия. При зарядке аккумулятора некоторые вещества, входящие в состав аккумулятора (условно А+Б), превращаются в другие, обладающие большей энергией (условно В+Г), а при разрядке вновь превращаются в исходные (А+Б), при этом избыток энергии выделяется в виде электрической.

В принципе, возможны не только химические аккумуляторы. Многие наверное слыхали о ГАЭС (не ГЭС, а ГАЭС) - гидроаккумулирующие электростанции. По сути - это тоже аккумуляторы. Электрическая энергия поднимает воду с нижнего уровня на верхний, т.е. увеличивает потенциальную энергию воды. Когда нужно больше электричества, воду с верхнего уровня переводят на нижний, пропуская её через турбины, которые вращают генераторы, вырабатывающие электрическую энергию.