Как изобрели консервацию продуктов?

Консервирование, как способ сохранения продуктов на длительное время было известно еще в Древнем Египте. При раскопках гробницы Тутанхамона были обнаружены зажаренные и забальзамированные оливковым маслом утки, которые были помещены в глиняные сосуд запаяны смолой. По свидетельству очевидцев, даже через три тысячелетия эта пища была относительно съедобна и ими были «покормлены» животные.

В продолжение темы. Марк Порций Катон Старший, римский сенатор, в своих книгах описывал способы сохранения в течение года виноградного сока. Там тоже предусматривалось герметичное закупоривание амфор.

Консервирование, которое знакомо нам — это «продукт» 19 века. Его первооткрывателем стал французский кондитер и повар Николя Франсуа Аппер. Он в 1809 г. получил награду на конкурсе за свое изобретение, именно за стерилизованный метод консервирования. Он, для своего эксперимента, взял стеклянные и металлические банки, заполнил их вареньем, бульоном, жареным мясом, наглухо запаял и затем долго кипятил в воде. Вскрыли банки только через восемь месяцев и убедились в полной сохранности продуктов. Этот способ сохранения продуктов был широко использован в армии Наполеона.

Консервные банки были изобретены уже в Англии, там механик Питер Дюран изобрел банки из пищевой жести. Хоть они и были не удобные в эксплуатации, но с 1826 года консервированном таким образом мясо поступило на питание солдатам.

В России первые консервы стали изготавливаться только в 1870 г. в Санкт-Петербурге. Ассортимент был тогда не большой. Выпускали пять видов консервов: говядина жаренная, рагу, мясо с горохом, гороховая похлебка и каша.