Как изготовить толченую куркуму?

Что бы получить всем нам хорошо знакомую пряность - куркуму -

нужно измельчить корневища одноимённого растения.

Этот процесс непростой!

Корни (как правило, длинные боковые, а не центральный) используют того растения, которому уже исполнилось 10 месяцев. Их варят с добавлением специальных красителей, потом высушивают

и очищают от кожицы. Лишь затем растирают в очень мелкую пудру.