Как избавиться от костей в речной рыбе?

При жарке можно, от мелких. Кладем рыбу на сковороду с расколенным маслом, обжариваем до корочки, и тыкаем слегка вилкой по всей спине, далее когда прожарилась вторая сторона делаем то же самое переворачиваем рыбу, спинку потыкаем слегка вилкой и выкладываем в тарелку, таким образом мелкие косточки прожариваються.