Как хранить хлеб?

Прежде всего, хлеб следует покупать в таком количестве, чтобы съесть буханку, а затем купить свежий хлеб.

Если хранить хлеб, то нужна хлебница, она может быть металлической, пластмассовой или деревянной, обязательно герметичной.

Лучше всего, если деревянная хлебница, то из можжевельника или бересты, а снаружи льняная ткань. Раньше, когда хлебниц не было так и хранили в льняной или холщовой ткани.

Чтобы не было избытка влажности, в хлебницу можно положить дольку яблока, кусочек сахара или немного соли.

В полиэтиленовом пакете лучше не хранить, потому что быстро плесневеет, разве что проделать несколько отверстий. А лучше приобрести готовые мешочки, которые с двух сторон представлены хлопковой тканью - изнутри и снаружи, а между ними полиэтилен с отверстиями.

Один из способов хранения хлеба - отрезать кусочек с середины и с двух сторон прижимать образовавшиеся два кусочка, чтобы совместить срезы и каждый раз срезать изнутри.

Многие полагают, что хранить хлеб можно в холодильнике. Это ошибочно, потому что там он теряет влагу и моментально черствеет. Хлеб по влажности составляет - 50%.

Можно также хранить хлеб в морозилке и пролежит свежим до трех месяцев, только оттаивая быстро черствеет.

Если кто-то сами пекут хлеб, то прежде, чем убрать его на хранение, следует тщательно остудить, чтобы был пушистый и рыхлый мякиш, а не единый "ком".

Хлеб не любит прямых солнечных лучей, он также плохо переносит системы отопления и ненавидит полиэтиленовые пакеты. Еще хлеб черный не любит соседства с белым, потому что это приводит к смешению дрожжей и быстрому развитию плесени.

А вот хорошо хлебу, когда его заворачивают в полотенце - льняное или же холщовое.

Если Вы решили отрезать кусочек, то делать это лучше из середины, чтобы можно было потом "сложить" хлебушек половинками. Для этого начинайте "нарезку" с центра, а потом плотно стыкуйте оставшиеся части, этим Вы защитите хлеб от быстрого высыхания.

И неплохо будет также хлебу в соседстве с разрезанным яблочком или же картофелиной, можно поставить рядом соль или насыпать сахара, а вот лимончик "заберет" запахи. Всё это нужно менять по мере подсыхания или перемешивания с крошками на свежее.

Чтобы не выбрасывать хлеб, лучше попытаться хранить его свежим.

Для этого не держать вместе черный и белый хлеб, т.к. это способствует образованию плесени.

Чтобы хлеб дольше не сох, можно положить в хлебницу яблоко или кусочек сахара. Они впитывают лишнюю влагу и по необходимости возвращают.

Не держать хлеб в полиэтиленовом пакете, т.к. он там "задыхается" и плесневеет.

Использовать деревянную, а лучше берестяную хлебницу, а если используете пластиковую, то положить туда березовую дощечку.

Перечислим способы хранения хлеба, чтобы он не повреждался бы плесенью, и черствел не слишком быстро:

• заверните его в льняное полотенце или обычную белую бумагу - это позволит сохранить его на пару дней дольше;
• черствеет хлеб от потери влажности, причем при температуре от 0 до 2 градусов по Цельсию этот процесс наиболее интенсивен. Поэтому, хранить в холодильнике, где именно такая температура - нельзя, лучше при комнатной температуре или же в морозилке;
• можно хранить в полиэтилене с проколотыми отверстиями, главное - не применять использованный полиэтилен повторно;
• еще лучше хранить не в полиэтилене, а в пакетах из специального трехслойного материала: ткань - перфорированная пленка - ткань. Такие пакеты продаются в магазинах;
• правильно отрезайте батон - начинайте со средней части, сначала режем пополам, а потом от каждого куска режем равное количество ломтей. Оставшиеся два куска прикладываем друг к другу;
• в хлебницу кладут яблоко, немного соли или кускового сахара - они будут своеобразным регулятором влаги;
• не храните вместе пшеничный и ржаной хлеб, так не только быстрее появляется плесень, но и белый хлеб пропитывается запахом черного;
• ухаживайте за хлебницей - периодически ее нужно тщательно мыть раствором уксуса и высушивать, помещайте ее в проветриваемом и сухом месте, со свободными отверстиями для вентиляции. Наиболее подходящий материал - дерево, особенно можжевельник, интересно использование берестяных хлебниц, считается, что береста препятствует плесени;
• и, самое главное - не покупайте хлеб про запас, иначе несмотря на все ухищрения его нужно будет выбрасывать.

Я обычно купленный хлеб храню в открытом полиэтиленовом пакете, так хлеб дольше сохраняется и не плесневеет. Ещё надо обращать внимание на хлебницу, выбирать лучше деревянную хлебницу, конечно она будет дороже чем пластмассовая, но хлеб в деревянной хлебнице сохраняется дольше. Ещё одна хитрость для сохранения хлеба это сахар рафинад, его можно положить вместе с хлебом. Также вместо полиэтиленового пакета можно использовать бумажные пакеты, их можно купить в супермаркете. А то кто покупает хлеб про запас его можно хранить в морозильнике. Также не забывайте что и за хлебницами надо периодически ухаживать их надо иногда мыть.

Хранить хлеб лучше всего в деревянной хлебнице и без пакета. Не стоит покупать пластиковые хлебницы, которые благодаря своей "герметичности" сберегут хлеб свежим ( так обещают в рекламе ). Это все не серьезно, т.к. пластик есть пластик.

Зачем его хранить? его кушать надо..

Если вы только что принесли домой свежий мягкий хлеб в пакете, пакет надо открыть (хлеб должен подсушиться (но не высохнуть), чтобы не заплесневел) - все равно это такой продукт который даже в деревянных хлебницах дольше 5 дней вряд ли сохраниться вкусным и уж точно не свежим.

Как вариант его можно убрать в холодильник - 2-4 недели пролежит, но вкус от этого потеряет...