Как готовить Уэвос-ранчерос?

Понадобиться.

1 лимон

50 г оливк. масла

10 г петрушки

Щепотка сахара

Щепотка кариандра

3 зуб. чеснока

50 г крас. лука

100 г чоризо( колбаса)

3 шт марин. перца

2 помидора

6 яиц

Приготовление:

Лук и чеснок мелко нарезаем и слегка обжариваем на оливковом масле. Помидоры и перец нарезаем и добавляем к луку. Тушим 2 минуты. Затем добавляем сок лимона, рубленую петрушку и сахар. Держим на огне 1 минуту и перемешиваем. Перекладываем массу в емкость, а на оставшемся масле обжариваем кариандр и чоризо. Затем разбиваем в сковороду яйца и добавляем нашу готовую массу. Жарим до готовности. Приятного аппетита!!!