Как быстро замариновать огурцы?

В этом нет ничего сложного. Нужно взять нужное количество огурцов, но не больше килограмма, чтобы они просолились. Прорезать в нужных огурцах дырочки для лучшей просолки, потом в пакет полиэтиленовый, но я бы советовал в банке трехлитровой с закрывающейся крышкой, так удобней. Кладете все как обычно: перчик горошком черный, травку, рассольчик, листики смотродинки и вишни. все это смешиваете и закрываете крышкой. И вот тут начинается самое интересное! Деткам нравится, но они быстро устают так делать. Короче, вме содержимое банки надо не переставая, ну или каждые несколько минут (бить, стучать, перемешивать) в общем, так, чтобы огурчики бились об банку и пропитывались через прорези солью и специями. Если так стучать, то огурчики получаются хрустящими и молосольными, за небольшое время, в основном минут сорок, вы по ним увидете, они перестанут быть яркими, станут по виду, как закрученные, ошпаренные водой. В общем, по ним видно будет, огурчики будут вкусные и ничуть не хуже обычных закрученных.

Можно замариновать за одни сутки, обрезать края огурцов и сделать небольшие надрезы внутри, сложить в банку как для заготовки в зиму, добавить соль (3ст ложки на 3-х литровую банку) и залить кипятком, затем закрыть плотной крышкой, через сутки огурцы будут готовы к употреблению.

Также есть рецепт для маринования огурцов на зиму, он не совсем быстрый, но и долго времени не займет. Для этого в пастеризованную банку сложите листья смородины, хрена, вишни, чеснок, порезанную морковь и т.д. - по своему вкусу. Потом уложите плотно огурцы, добавьте перец горошком, гвоздику, горчицу горошком.

Для рассола вскипятите воду, добавив в нее соль и сахар по 2 ст. л. каждого на каждый литр воды. Залейте рассолом огурцы и дайте постоять минут 5-7. Затем слейте рассол обратно в кастрюлю и доведите до кипения. Когда рассол закипит, добавьте в каждую банку по 1 ч.л. уксусной эссенции на каждый литр банки (например, в 3-х литровую банку нужно 3 ч.л.), и залейте кипящим рассолом. Закройте банки крышками, переверните и укутайте в тепло (например, в зимний пуховик), до полного остывания банок.

приготовленные таким способом огурцы прекрасно хранятся всю зиму, получаются вкусными и хрустящими!

Быстро замариновать огурцы можно, но нужно отличать, что солить и мариновать - это разные вещи. Солят огурцы без уксуса, а маринуют с ним.

Чтобы быстро замариновать огурцы понадобится: Уксус 9%, вода, соль, чеснок, базилик сушеный, перец черный (горошком). Всё это должно быть в банке, но в количестве, что называется по вкусу - если по кислее, тогда больше уксуса, если по слаще - меньше. Так же с солью и остальными ингредиентами.

Самое главное условие - это пастеризация. После закатки банки, нужно выждать неделю и, если крышка не вздуется, можно убирать на хранение.

Огурцы нарезать на четвертинки, выдавить чеснок, засыпать свежей рубленной петрушкой, добавить немного растительного масла. Закрыть контейнер и дать постоять минут 10. Отличная закуска.