Как аккуратно перевернуть блин на сковороде, дабы не порвать его?

Если правильно затворено блинное тесто, с соблюдением пропорций со стороны ингредиентов, и достаточно нагрета сковорода, то проблем с переворачиванием не может возникнуть в принципе. Достаточно поддеть любым ножиком край блина.

А что касается сковороды для блинов, то ничего лучше чугунной сковороды с низкими краями и ручкой ещё не придумали.

Всё очень просто. Достаточно взять лопаточку и сложить блин пополам, затем легким движением той же лопатки поддеть блин и перевернуть его. Первые разы вы будете делать это неуклюже - это нормально. Самое главное в приготовлении блинов - это побольше практиковаться. Удачи вам в готовке.

Я всегда пользуюсь старым бабушкиным способом: ножом с закруглённым концом провожу по контору, отделяя край блина от сковороды, потом либо руками переворачиваю, иногда лопаточкой, в обоих случаях аккуратно поднимаю блин, и резким движением переворачиваю. Но это обычно касается блинчиков. с блинами как-то не сталкивалась с проблемой переворачивания....

Для начала очень важно наколить сковороду. После чего немного смазать, для того чтобы не было первого кома. Как только одна сторона блина выпеклась, лучше маленьким ножичком провести по краям блина, то есть отлепить от сковороды, после чего откинуть одну строну блина и аккуратно его перевернуть.