Признаться, я делал варенье из моркови. Как-то отжал сок в соковыжималке и не знал, что делать с выжимками. Решил сварить варенье. Получилось вкусно и оригинально. Только добавил лимон и немного яблок.
Интересно, из чего ещё можно сварить сладкое варенье?
Как это не странно, но варенье можно сварить из многих овощей, самые широко известные это варенье из ревеня, тыквы, физалиса. Также варят варенье и джемы из моркови, кабачков, баклажан, томатов зрелых и зеленых. Предлагаю рецепт джема из зеленых помидор, которые не успевают созреть до конца сезона. Рецептура указана на 1,5 кг готового продукта.
Вам понадобится :
Зеленые помидоры, порезанные дольками - 1 кг
Сахар - 750г
Экстракт ванили -1 ч.л. или
Лимонный сок - 2 ст. л.
Уложите слой из ломтиков помидоров, посыпьте сахаром, ванилью или лимонным соком и оставьте на ночь.
На следующий день варите джем на среднем огне минут 30,периодически помешивая, но будьте внимательны: джем готовится быстро и, если его переварить, в банке он затвердеет. Лучше слегка недоварить. Готовый джем разложите в банки и укупорьте.
Очень вкусное варенье из кабачков. 1 кг кабачков и 1-2 лимона нарезаете кубиками, засыпаете сахаром в расчете 1:1, когда пустит сок, ставите на огонь и увариваете, чтобы как можно больше жидкости ушло, потом добавляете еще пол-кило сахара, провариваете и закрываете. Получается очень вкусное варенье, пахнущее лимоном, т.к. кабачок совсем не имеет запаха. Его можно использовать и как начинку в пирожки.
У меня мама варила из кабачков. Очень вкусно получилось и не обычно. К сожалению пропорции не могу сказать точно, но могу предположить, что 1кг сахара и 1кг кабачков. Если есть желание попробуйте, может и Вам понравится)
Добавить комментарий