Из чего в старину на Руси делали квас?
Ответов: 6
Квас - это древний напиток. Изначально квас был очень крепкий, крепче пива, но потом стали делать и его безалкогольный аналог. Делали его в основном из квасного солода, который надо было приготовить из проросшего зерна - пшеницы, овёс, рожь и так далее, такой квас до сих пор считается классическим. Также готовили квас из мёда, свеклы, яблок и даже ягод.
Мне подсказали такой рецепт кваса.
Брали ржаную муку, разводили с водой и заквашивали дрожжами. Когда тесто немного "поиграло", ставили деревянную кадушку в погреб и выливали "тесто" в эту кадушку, плюс добавляли ржаного хлеба и заливали теплой водой. Еще клали туда корень солодки, закрывали кадушку. Когда квас отыграется и остынет, то его доставали и пили.
В старину делали на Руси квас из ягод, корнеплодов. В ход шли многие лесные и садовые ягоды. Я уже несколько лет собираюсь сделать квас из малины, на даче есть рецепт, но так и не смогла сделать - не было ягод. Вот поглядываю на засахарившееся варение...
Из того же, что и сейчас. Только сейчас его делают с применением искусственных добавок и используя специальное оборудование. Одним словом, сейчас редко когда можно найти квас из натуральных продуктов. Лучше сделать самостоятельно в домашних условиях 🙂
Древние добрые сказки как будто глоток холодного кваса, когда чувствушь натуральный солод и ароматный привкус пшеницы и хлеба по древним русским традициям http://www.northernfable.ru/shop/the_book_of_fairy_tales/the_book_of_fairy_tales
И глубины веков дошли до нас рецепты русского кваса: хлебного и свекольного. Мне ещё нравится императорский квас: варят компот фруктово-ягодный, процеживают и оставляют в тепле, пока не забродит. Это вкусно.
Похожие вопросы
Добавить комментарий