Из чего состоят пищевые красители? На сколько они безопасны?

В настоящее время в условиях технологического процесса изготовления многих продуктов питания добавляются пищевые красители, которые делятся на натуральные и синтетические.

Натуральные выделяются из фруктов и овощей и не обладают токсичностью.

Для получения натурального пищевого красителя желтого цвета, обычно используется лимонная цедра, морковь или шафран. Зеленого цвета - листовой шпинат. Коричневого - из крепкого настоя чая или кофе. Оранжевую окраску продукты получают из апельсиновой или мандариновой цедры. Если вы хотите шоколадный цвет, используйте какао-порошок или сам шоколад. Для оттенков синего на помощь придет черника, ежевика, краснокачанная капуста. Фиолетовый оттенок дает виноград.

Синтетические красители производятся химическим путем - состав их сложен и не всегда известен потребителю. Назвать такие пищевые красители безвредными нельзя, потому, что они обладают разной степенью токсичности. По сравнению с натуральными аналогами, они не несут в себе ни биологической пользы, ни энергетической ценности.

Если говорить о возможном вреде натурального пищевого красителя, то тут может идти речь только об индивидуальной непереносимости того продукта, из которого он произведен.

А при использовании синтетического пищевого красителя, может быть не только аллергия, но и вероятность возникновения всевозможных опухолей. Но так как пока это еще научно не доказано на 100%, то лучше подстраховаться и использовать продукты с такими красителями редко и в разумных пределах. а детям не стоит их покупать вообще.