Из чего правильно приготовить настоящий вкусный плов?

Плов готовится в 5л казане, лучше в чугунном. Заливаем и прокаливаем растительное масло (не рафинированное) 150-200 грамм. 1кг мясо говядины или баранины, можно курятины, щепотку соли и помешиваем до полной готовности.

Далее поверх мяса засыпаем морковь нарезанную соломкой полную тарелку с горкой из под первого блюда. Помешиваем до полной готовности моркови.

Далее засыпаем столько же как и морковь лука репчатого, нарезанного полукольцами. Помешиваем до полной готовности.

Разбавляем в пол стакане воды одну чайную ложку с горкой томатной пасты и заливаем в казан. готовим до полного испарения воды. И убавляем горение газа.

Теперь промываем рис. Рис нужен округлой формы (бывает продолговатый)2,5 стакана. И засыпаем в центр казана.

По краю казана по круговой заливаем воду, чтобы покрыл рис на 0,8-0,9 см и Подсаливаем )1 ст. ложка без горки) по всей поверхности казана. Содержимое казана ни в коем случае не перемешиваем. Теперь прибавляем огонь до закипания воды и убавляем до половины, после закипания.

По мере убывания воды собираем по поверхности рис в горку. Не перемешивая содержимое. Как только испарится вода на 3/4 вталкиваем в рис 1-2 головки промытого чеснока (чистить его не надо) и одну чайную ложку разбрасываем по поверхности риса приправу для плова.

Закрываем плотно крышку, убавляем огонь до самого минимума и оставляем на 30 мин в таком положении. По истечении времени открываем и только теперь можно все перемешать и подавать на стол. Или перевернуть содержимое казана не перемешивая на большой поднос.

Вот собственно и все. На приготовление плова уходит минимум 2 часа.

Приятного вам аппетита!